Learn the knowledge of kitchen , food and beverage in English....
Let's start~!!!
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【原料】： 500g木薯粉 【馅料】：田笋、香菇、瘦肉、木耳、豆干，香菜。 【调料】：姜末、蒜蓉、精盐、胡椒、香油。 【做法】： 1、先做笋粄的皮，用木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮； 2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎... -
**黑椒猪肉脯**（参考分量：2盘） 配料：猪瘦肉250克，生抽25克，细砂糖25克，鸡蛋25克，黑胡椒粉1小勺（5ml），白酒1小勺（5ml） 蜂蜜水：将蜂蜜1大勺（15ml），水1大勺（15ml）调匀即成 烘焙：烤箱中层，上下火180℃，20-25分钟 制作过程：...
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**蜜汁香料烤鸡** 配料： 主料：小个的整鸡1只(约900克) 腌料：新鲜柠檬汁1大勺(15ML)，植物油1大勺（15ML），盐1/2小勺（2.5ML），孜然粉1/2小勺（2.5ML），辣椒粉1/2小勺（2.5ML），生姜粉1/2小勺（2.5ML），白胡椒粉1/2小勺（2...
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**咖哩牛肉&焗烤** 食材 （4 人份） 滷牛肉適量 洋蔥(中小型)2 顆 馬鈴薯3顆 胡蘿蔔1根 蒜頭1瓣 咖哩塊/咖哩粉適量 高湯(水亦可)適量 甜碗豆/彩色甜椒少許 月桂葉(亦可不加)2片 白飯/乳酪絲適量 橄欖油一匙 1 準備所有的材料。將洋蔥及馬鈴...
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【馅料】 :虾米, 蒜苗 8个 (可用沙葛和红萝卜代替), 豆腐干 4片。 【板皮 】: 大约40个 【材料A】 : 240g 粘米粉 ， 糯米粉4汤匙，清水480ml 【材料B】: 薯粉 10汤匙， 食油2汤匙。 【做法】： 1. 虾米用水泡至软，沥干水份，剁碎备用。...
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【客家炸肉】 材料 ： 五花肉1kg（未切段） 南乳 1大匙 南乳汁 随意 蛋 1粒 炸鸡粉 适量。 做法 ： 1 五花肉洗净，吊起来滴干水份，备用。 2 南乳汁用茶匙按压搅和成液体状，拌入些许炸鸡粉拌合，呈现粗干粉块状再加蛋液混合均匀后再自行添加炸鸡粉...
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**大阪燒** 食材 （2 人份） 大阪燒粉(或麵粉)100g 水100cc 高麗菜(中)1/4(顆) 蔥1-2根 雞蛋2顆 蝦仁適量 中捲1隻 培根2片 大阪燒醬(或豬排醬)適量 美乃滋適量 海苔末或絲/柴魚片適量 蔬菜油一大匙 1 準備所有材料。將蝦仁去腸泥,中捲...
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**法式松露巧克力** 食材 苦甜巧克力1杯(約150g) 鮮奶油1/2杯 鹽1/8茶匙 無糖可可粉2.5~3大匙 抹茶粉2.5~3大匙 杏仁角2.5~3大匙 1 巧克力先剝成小塊放入攪拌碗中，接著將鮮奶油以中小火加熱至鍋邊起泡泡後熄火。 2 加熱過的鮮奶油倒入巧克力...
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**老式雞蛋糕** 食材 （5 人份） 低筋麵粉55g 中雞蛋2個 細砂糖35g 牛油2湯匙 1 準備好各種材料。 2 雞蛋加入砂糖，盤子下放一盤熱水，高速打發。（由於我的雞蛋是從冰箱拿出來的，所以用熱水，室溫雞蛋可用溫水。） 3 打發至提起打蛋器...
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^^胡萝卜清甜寿司^^ 用料 米饭一碗 鸡蛋一个 盐一小勺 果醋一勺 胡萝卜一根 丘比沙拉酱适量 步骤 1.准备材料，寿司米用大米代替要煮的偏干一些，不能太烂；寿司醋用果醋代替，胡萝卜顶替鱼籽 2.将鸡蛋打散，加入少许盐调匀，倒入平底锅中摊成蛋皮 ...
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【原料】： 500g木薯粉 【馅料】：田笋、香菇、瘦肉、木耳、豆干，香菜。 【调料】：姜末、蒜蓉、精盐、胡椒、香油。 【做法】： 1、先做笋粄的皮，用木薯粉兑用温度适中温水（冷水是做不出来的）搅拌和成面状，再擀成比饺子面皮般稍厚的粄皮； 2、将配料切成香菇丁、瘦肉碎...
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**黑椒猪肉脯**（参考分量：2盘） 配料：猪瘦肉250克，生抽25克，细砂糖25克，鸡蛋25克，黑胡椒粉1小勺（5ml），白酒1小勺（5ml） 蜂蜜水：将蜂蜜1大勺（15ml），水1大勺（15ml）调匀即成 烘焙：烤箱中层，上下火180℃，20-25分钟 制作过程：...
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**蜜汁香料烤鸡** 配料： 主料：小个的整鸡1只(约900克) 腌料：新鲜柠檬汁1大勺(15ML)，植物油1大勺（15ML），盐1/2小勺（2.5ML），孜然粉1/2小勺（2.5ML），辣椒粉1/2小勺（2.5ML），生姜粉1/2小勺（2.5ML），白胡椒粉1/2小勺（2...
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**咖哩牛肉&焗烤** 食材 （4 人份） 滷牛肉適量 洋蔥(中小型)2 顆 馬鈴薯3顆 胡蘿蔔1根 蒜頭1瓣 咖哩塊/咖哩粉適量 高湯(水亦可)適量 甜碗豆/彩色甜椒少許 月桂葉(亦可不加)2片 白飯/乳酪絲適量 橄欖油一匙 1 準備所有的材料。將洋蔥及馬鈴...
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【馅料】 :虾米, 蒜苗 8个 (可用沙葛和红萝卜代替), 豆腐干 4片。 【板皮 】: 大约40个 【材料A】 : 240g 粘米粉 ， 糯米粉4汤匙，清水480ml 【材料B】: 薯粉 10汤匙， 食油2汤匙。 【做法】： 1. 虾米用水泡至软，沥干水份，剁碎备用。...
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**大阪燒** 食材 （2 人份） 大阪燒粉(或麵粉)100g 水100cc 高麗菜(中)1/4(顆) 蔥1-2根 雞蛋2顆 蝦仁適量 中捲1隻 培根2片 大阪燒醬(或豬排醬)適量 美乃滋適量 海苔末或絲/柴魚片適量 蔬菜油一大匙 1 準備所有材料。將蝦仁去腸泥,中捲...
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**法式松露巧克力** 食材 苦甜巧克力1杯(約150g) 鮮奶油1/2杯 鹽1/8茶匙 無糖可可粉2.5~3大匙 抹茶粉2.5~3大匙 杏仁角2.5~3大匙 1 巧克力先剝成小塊放入攪拌碗中，接著將鮮奶油以中小火加熱至鍋邊起泡泡後熄火。 2 加熱過的鮮奶油倒入巧克力...
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**老式雞蛋糕** 食材 （5 人份） 低筋麵粉55g 中雞蛋2個 細砂糖35g 牛油2湯匙 1 準備好各種材料。 2 雞蛋加入砂糖，盤子下放一盤熱水，高速打發。（由於我的雞蛋是從冰箱拿出來的，所以用熱水，室溫雞蛋可用溫水。） 3 打發至提起打蛋器...
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